À l'approche de l'automne, la saison des courges s'invite dans nos cuisines. Le butternut, avec sa texture douce et son goût légèrement sucré, est parfait pour concocter des plats réconfortants. Découvrez comment sublimer ce légume vedette grâce à une recette simple et délicieuse.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Couteau éplucheur
Préparation
Étape 1 : Préparez le butternut
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Pelez-le ensuite et découpez-le en cubes d'environ 2 cm.
Étape 2 : Cuisson au four
Disposez les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail et la branche de romarin. Salez, poivrez, puis enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit tendre et légèrement caramélisé.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson, piquez un cube de butternut avec la pointe d'un couteau : il doit s'enfoncer facilement, indiquant que votre courge est prête.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay qui mettra en avant la douceur du butternut tout en complétant ses arômes subtils.
Informations complémentaires
Le butternut peut également être utilisé pour réaliser une soupe crémeuse ou une purée idéale pour vos plats. Riche en vitamines A et C, il constitue un excellent choix santé pendant les mois plus frais.
Dressage
Servez chaud dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles préalablement chauffées. Pour une touche finale colorée, ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la coriandre.
