Pour rehausser le goût de nos salades, la vinaigrette est souvent notre alliée préférée. Elle apporte une note de fraîcheur et de plaisir gustatif. Que vous la prépariez vous-même ou que vous optiez pour une version prête-à-l'emploi, il est essentiel de faire les bons choix en matière de vinaigrettes. Nombre de ces sauces industrielles laissent cependant à désirer sur le plan nutritionnel. Une mauvaise sélection peut compromettre la qualité d'une salade par ailleurs équilibrée. Pour vous aider, la diététicienne-nutritionniste Élodie Colombel (@win.a.diet sur Instagram) propose cinq astuces cruciales.
Comment bien choisir sa vinaigrette en magasin ?
Élodie Colombel vous fournit des conseils pratiques pour sélectionner une vinaigrette qui soit à la fois savoureuse et nutritive. Voici quelques critères à garder en tête lors de votre achat :
- Analyser les étiquettes. La diététicienne recommande de privilégier les vinaigrettes dont la liste d'ingrédients est courte et identifiable. Evitez celles qui commencent par de l'eau et regorgent d'additifs.
- Choisir des ingrédients de qualité. Soyez attentifs aux compositions : préférez des vinaigrettes élaborées avec de l'huile d'olive extra-vierge ou de colza, ainsi que des herbes fraîches et des épices naturelles.
- Surveiller la teneur en sucre et en sel. Un œil sur les valeurs nutritionnelles est fondamental. Optez pour des vinaigrettes avec une faible teneur en sucres et en sel, de préférence sans ajouts de sucres et avec moins de 1 gramme de sel pour 100 grammes.
- Explorer les formulations sans additifs. Ces derniers peuvent être préjudiciables. Les vinaigrettes biologiques ou sans additifs sont souvent plus saines.
- Varier les saveurs. Pour apporter de la créativité à vos plats, n’hésitez pas à diversifier les goûts avec des vinaigrettes à base de moutarde, de miel ou de vinaigre balsamique.
