Rien de tel qu'un dessert fait maison pour réveiller les papilles, surtout si vous êtes fan de citron. Cette crème dessert au citron va rapidement devenir votre nouvelle obsession ! Facile à préparer avec seulement quatre ingrédients, elle ravira petits et grands.
À l'approche de l'été, les desserts au citron gagnent en popularité. Leur goût léger et acidulé est parfait pour conclure un repas lors des journées ensoleillées. Tarte, mousse ou même gâteau, il existe mille manières d'utiliser cet agrume. La crème dessert, en particulier, est un grand classique que tout le monde adore. Récemment, le chef TotoCuistot sur Instagram a partagé une recette rapide de crème dessert au citron qui pourrait bien vous faire oublier celles du supermarché !
Comment réaliser une crème dessert au citron ? La recette ultra simple
Pour commencer, coupez trois citrons bien juteux. Avec soin, retirez l’intérieur des citrons à l'aide d'une cuillère et mettez les peaux de côté pour les utiliser comme coupelles. Pressez la chair pour récupérer le jus. Dans une casserole, versez 25 cl de crème fleurette, ajoutez 20 g de sucre, un soupçon d'arôme de vanille et quelques zestes de citron. Mélangez le tout avant d'incorporer le jus de citron et de mélanger à nouveau. Laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes avant de verser la préparation dans les peaux de citron. Réfrigérez pendant deux à trois heures et vous voilà prêt à déguster !
Le lemon curd : une autre délicieuse variante au citron
Bien que cette crème au citron soit divine seule, vous pouvez l'accompagner de biscuits secs pour une touche supplémentaire de gourmandise. Il existe aussi le célèbre lemon curd, une spécialité britannique au goût acidulé, qui requiert des ingrédients un peu différents, notamment du beurre. Pour le préparer, râpez le zeste de deux citrons et pressez le jus de quatre citrons. Dans une casserole, combinez le jus, le zeste, quatre œufs et 250 g de sucre. Faites chauffer au bain-marie tout en remuant pendant vingt minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Incorporez ensuite 100 g de beurre, mélangez bien et versez dans des pots à conserver au frais. Ce lemon curd pourra servir à réaliser de savoureuses tartes, gâteaux, pavlovas, cheesecakes ou crêpes.
