Le déjeuner dominical est souvent synonyme de moments en famille, et la pièce de viande rôtie en est l'élément central. Brooklyn Beckham, le jeune chef autodidacte, partage sur ses réseaux sociaux une méthode simplifiée pour rôtir à la perfection le bœuf.
Qu'il s'agisse de bœuf ou de porc, le repas du dimanche s'inscrit dans une tradition qui rassemble les proches. Brooklyn, à travers son compte Instagram (@brooklynpeltzbeckham), présente sa version du sunday roast, offrant ainsi ses précieux conseils pour une viande tendre et juteuse.
Les ingrédients clés pour un rôti réussi
- Une grosse pièce de bœuf (rôti ou côte de bœuf)
- 500 g de beurre pommade (environ 2 plaquettes)
- 4 cuillères à soupe de romarin séché
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
Étapes de préparation
Pour garantir une cuisson optimale :
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de la cuire, adapté si elle a été congelée.
- Mélangez le beurre ramolli avec le romarin et l'ail haché dans un bol.
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis recouvrez-la de beurre assaisonné.
- Préchauffez le four à 300 °C pendant 20 minutes, puis enfournez la viande à 240 °C, en respectant un temps de cuisson de 10 à 15 minutes pour chaque 500 g.
Des légumes rôtis, à la manière de Philippe Etchebest, viendront parfaitement accompagner cette pièce de viande.
