Le clafoutis aux abricots et au fromage frais est une délicieuse réinterprétation d'un classique de la pâtisserie française. Marier la douceur acidulée des abricots avec la crémeuse ricotta crée une expérience gustative à la fois originale et réconfortante. En plus d'être facile à préparer, ce dessert saura ravir les plus gourmands. Suivez nos étapes pour voir combien il est simple de le réaliser chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes d'abricots secs
- 250 grammes de fromage frais type ricotta
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de farine
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine, puis le lait concentré non sucré, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Disposez les abricots secs au fond du moule, puis versez la préparation par-dessus.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le clafoutis soit ferme au toucher.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une note de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron râpé à la préparation, ce qui mettra en valeur le goût des abricots.
Boisson recommandée
Servez ce dessert avec un thé à la vanille ou une infusion de camomille pour une combinaison de saveurs harmonieuse.
L’info en plus
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Cette version alliant abricots et fromage frais propose une approche moderne et gourmande, donnant une nouvelle vie à ce classique de la cuisine française.
