Embarquez pour un voyage gustatif au cœur du Jura avec cette recette authentique de saucisse de Morteau au four. Ce plat convivial et savoureux saura séduire vos invités et égayer vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc du Jura
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Piquez la saucisse de Morteau avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
Étape 2 : Cuisson des pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis précuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Elles doivent rester fermes.
Étape 3 : Montage du plat
Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez des morceaux de beurre.
Étape 4 : Cuisson finale
Placez la saucisse sur le mélange de pommes de terre, arrosez avec le vin blanc et incorporez le bouquet garni. Enfournez pour 45 minutes en arrosant régulièrement.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques morceaux de comté sur les pommes de terre avant d'enfourner.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat typique d'un vin jaune ou d'un Chardonnay du Jura pour une harmonie parfaite entre les saveurs.
À savoir
La saucisse de Morteau, symbole du patrimoine culinaire jurassien, se distingue par son fumage traditionnel et son goût riche qui ravira les amateurs de plats rustiques.
