Avec leur faible apport calorique et leur richesse en nutriments, fruits et légumes sont souvent conseillés lors d'un régime amincissant. Cependant, doit-on vraiment les consommer sans limites ? L'expertise d'Aurélie Canzoneri, naturopathe, apporte des clarifications essentielles.
En général, on nous suggère d'intégrer des fruits et légumes "à volonté" dans notre alimentation pour stimuler la sensation de satiété et éviter les envies incontrôlées. Mais est-ce une stratégie réellement efficace ? Aurélie Canzoneri, proche des pratiques alimentaires, fera le tri entre les mythes et la réalité.
Perte de poids : la vérité sur les fruits et légumes à volonté
Aurélie Canzoneri insiste sur l'importance de choisir des aliments en fonction de leur valeur nutritionnelle, plutôt que de se concentrer uniquement sur leur valeur calorique. Par exemple, bien qu'un verre de vin et une portion de féculents puissent être similaires en calories, leur valeur nutritive varie considérablement. L'astuce réside donc dans le remplacement des collations sucrées par des fruits frais, des smoothies, des compotes ou des crudités, souvent présentés comme des alternatives saines.
Cependant, il est essentiel de comprendre que consommer des aliments sans limite peut entraîner des dérèglements digestifs, comme l’indique la naturopathe.
Les avantages des légumes verts
“Des légumes verts à volonté, pourquoi pas”, affirme Aurélie Canzoneri. Ces aliments, tels que les haricots, le concombre et les brocolis, sont riches en fibres, vitamines et nutriments et peuvent être intégrés dans le régime sans risques majeurs, tant qu'ils sont bien tolérés par l'organisme et que des troubles digestifs ne sont pas présents. Ces aliments à calories négatives, riches en eau et satisfaisants, apportent moins de calories que ce qu'il faut pour les digérer, ce qui les rend pratiquement inoffensifs dans un contexte de perte de poids.
Les limites de la consommation de fruits
En revanche, pour les fruits, la notion de consommation à volonté pourrait s'avérer dangereuse. Aurélie Canzoneri avertit que les fruits sont majoritairement composés de sucre, notamment de fructose. Une consommation excessive de ce dernier peut présenter des risques pour la santé, dont le développement de stéatose hépatique non alcoolique (NASH) à long terme.
De plus, même en consommant des fruits entiers avec leurs fibres, ces aliments, souvent sucrés et à index glycémique variable, peuvent entraîner des pics de glycémie et donc des fringales. Les fruits ne doivent pas être éliminés de l'alimentation, mais il est nécessaire de respecter une consommation modérée de 2 à 3 portions par jour, conformément aux recommandations sanitaires.
