Ce mois de juin, on célèbre l’arrivée de l’été avec 27 recettes hautes en couleurs de légumes faciles à préparer.
L'odeur des vacances se fait sentir et le grand départ est imminent. L’été arrive officiellement ce samedi 21 juin, apportant avec lui les pique-niques, barbecues et apéros ensoleillés. Les légumes du soleil renaissent : aubergines, poivrons, courgettes, colorant nos plats au cours de ce mois. Voici une sélection de 27 recettes saines et savoureuses.
Les légumes du soleil font leur grand retour
L’aubergine, avec sa peau violette et sa chair onctueuse, devient un ingrédient incontournable de ce mois de juin. En salade mélangée avec tomates, ricotta, pignons et feuilles de menthe, ou farcie de quinoa et fromage de chèvre, ses possibilités sont multiples. Pour une touche originale, essayez-la « à la milanaise », croustillante à la chapelure, ou plongez-vous dans la tradition avec une authentique moussaka grecque.
Des recettes à cuisiner en boucle
La courgette n'est pas en reste, appréciée farcie « à la nissarde », en tagliatelles dans des salades ou sous forme de galettes au parmesan. Quant au poivron, sa texture croquante et son goût sucré apportent une touche délicieuse à la chakchouka, ce plat maghrébin composé de poivrons fondants et d’œufs, parfait pour un brunch. Pour un apéro dînatoire, optez pour une terrine colorée aux trois poivrons et fromage de chèvre frais.
La saison des barbecues
Le mois de juin est le meilleur moment pour profiter des barbecues avec un festin de brochettes, saucisses, ribs et côtes de bœuf. Pourquoi ne pas tenter des travers de porc caramélisés à l’asiatique, ou des brochettes de poulet mariné au paprika? Pour les amateurs de poisson, une recette tahitienne à base de dorade marinée à la citronnelle, gingembre, citron vert et lait de coco saura séduire. De quoi régaler vos convives tout au long de l'été!
