Dès l'automne, quand les températures baissent et que l'humidité s'installe, savourer une tisane réconfortante le soir devient un vrai rituel. Plutôt que de se fier à des sachets prêts à l’emploi, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de vos propres infusions avec les plantes de votre jardin ? Cela vous permettra de créer des mélanges uniques à offrir pendant les fêtes de fin d'année.
Récolte et séchage des plantes à tisane
Le processus de récolte et de séchage des plantes à tisane est similaire aux techniques utilisées pour les bouquets secs ou les herbes aromatiques.
Quand récolter les plantes à tisane ?
La meilleure période pour la récolte se situe en fin de matinée ou en fin de journée lors d'une journée ensoleillée, lorsque la rosée a disparu. Cela prévient l'apparition de moisissures lors de la conservation.
Selon la partie de la plante que vous utilisez, le moment de la récolte variera : bourgeons au printemps, feuilles avant la floraison, fleurs et sommités fleuries juste avant leur ouverture complète, et tiges à l'automne. Choisissez toujours des parties saines, exemptes de dommages et d'insectes.
Comment sécher les plantes à tisane ?
Pour une bonne conservation, il est essentiel de réduire leur teneur en eau de 70 % à environ 12 ou 15 %. Le temps de séchage peut varier, mais en général, cela prend environ 10 à 12 jours. Un séchage rapide est crucial pour éviter fermentation et perte de principes actifs.
Les tiges fleuries peuvent être suspendues tête en bas, tandis que les feuilles et fleurs doivent être étalées sur une seule couche sur des claies avec une toile à mailles fines pour laisser passer l'air. Choisissez un endroit chaud, ombragé et bien ventilé pour un séchage efficace.
En cas de temps humide, commencer le séchage dans un four doux et entrouvert peut être bénéfique avant de terminer à l'air libre.
Comment conserver les tisanes séchées ?
Conservez vos tisanes dans des sachets en papier ou des boîtes métalliques hermétiques, à l'abri de la lumière, de l'air et de l’humidité. N'oubliez pas d'étiqueter chaque contenant et de vérifier régulièrement l'absence de moisissure.
Plantes à tisane du jardin
En plus de votre carré d'herbes aromatiques, vous pourriez découvrir que certaines plantes de votre jardin ornemental sont également parfaites pour les infusions. Voici une sélection des plantes les plus courantes et faciles à cultiver :
1 - Thym
Le thym (Thymus vulgaris) est incontournable. Ses variétés offrent de belles vertus antibactériennes et antifongiques, idéales pour apaiser les voies respiratoires.
- Récoltez les feuilles juste avant la floraison, d'avril à juillet.
- Infusez 10 à 15g de thym dans 50cl d'eau bouillante pendant 10 minutes, en buvant jusqu'à 3 tasses par jour.
2 - Menthe
La menthe (Mentha spp.) est appréciée pour ses propriétés digestives, soulageant divers troubles intestinaux.
- Récoltez au début de l'été, avant la floraison.
- Infusez 1 cuillère à soupe de feuilles dans 20cl d'eau bouillante durant 5 à 10 minutes, en buvant jusqu'à 3 tasses par jour.
3 - Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) est excellente pour stimuler la digestion et combattre le stress, favorisant un meilleur sommeil.
- Récoltez avant la floraison estivale.
- Infusez 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, en buvant jusqu'à 3 tasses.
4 - Romarin
Reconnu pour ses vertus digestives, le romarin (Rosmarinus officinalis) améliore la circulation et soulage les douleurs.
- Récoltez toute l'année en privilégiant la floraison.
- Infusez 1 cuillère à café de feuilles dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, avec la possibilité de boire jusqu'à 3 tasses.
5 - Sauge
La sauge (Salvia officinalis) est un tonique pour les voies digestives, aidant à soulager diverses douleurs.
- Récoltez du printemps à la fin de l'été, avant floraison.
- Infusez 1 cuillère à café de feuilles dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
6 - Lavande
La lavande (Lavandula angustifolia) est aussi connue pour ses effets apaisants et antispasmodiques.
- Récoltez les fleurs en été.
- Infusez 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
7 - Camomille
La camomille allemande (Matricaria recutita) est douce et efficace pour aider à réduire le stress et améliorer la digestion.
- Récoltez les fleurs avant leur épanouissement, entre juin et juillet.
- Infusez 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
8 - Verveine citronnelle
La verveine citronnelle (Aloysia triphylla) est rafraîchissante et aide à apaiser l'anxiété et les insomnies légères.
- Récoltez d'avril à septembre, en évitant la floraison.
- Infusez 1 cuillère à café dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
9 - Tilleul
Le tilleul (Tilia spp.) est excellent pour le sommeil et les troubles nerveux.
- Récoltez les fleurs en début d'été pendant la floraison.
- Infusez 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante pendant 10 minutes.
10 - Fenouil
Le fenouil officinal (Foeniculum vulgare) est traditionnellement utilisé pour soulager les problèmes digestifs.
- Récoltez les graines en fin d'été ou début d'automne.
- Infusez 1 cuillère à café de graines dans 20cl d'eau bouillante durant 5 à 10 minutes.
Explorez vos propres mélanges de plantes pour tisane : tilleul et verveine pour le sommeil, menthe et mélisse pour la digestion, ou encore thym et fenouil. Ajoutez un peu de miel ou une rondelle de citron bio, et profitez de ces moments de bien-être.
