La soupe miso est un plat prisé pour son goût délicieux et ses bienfaits pour la santé. En ajoutant des champignons, des nouilles de riz et des œufs mollets, cette recette s'élève au rang de repas complet et nourrissant. Facile à réaliser, elle est parfaite pour une pause déjeuner ou un dîner réconfortant.
Ingrédients nécessaires
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 250 g de champignons de Paris
- 30 g de champignons noirs
- 200 g d'épinards frais
- 1 carotte
- 200 g de nouilles de riz
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cm de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de pâte miso
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation de la soupe
- Pelez et dégermez l'ail, brossez les champignons et émincez-les. Épluchez la carotte et coupez-la en julienne, puis râpez le gingembre.
- Versez le bouillon de légumes dans une casserole ou un Cookeo. Ajoutez la sauce soja et la pâte miso, puis incorporez les champignons noirs, le gingembre, l'ail pressé et les champignons de Paris. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes, puis écalez-les délicatement et réservez.
- Après la cuisson, passez en mode mijotage, ajoutez les nouilles de riz, la julienne de carottes et les épinards. Laissez cuire selon les instructions des nouilles.
- Servez la soupe dans des bols, en ajoutant un œuf mollet coupé en deux dans chaque portion.
