Le smash burger : une tendance à ne pas manquer
Le burger, plat emblématique de la cuisine américaine, a droit à une réinvention savoureuse grâce à Norbert Tarayre. Connu pour sa version délicieuse et pratique, le smash burger fait fureur à New-York et commence à s'imposer à Paris.
Une préparation simplifiée et raffinée
Contrairement aux burgers traditionnels, le smash burger se distingue par son allure. Pour le préparer, il est essentiel de choisir de la viande hachée avec au moins 15 % de matière grasse, offrant ainsi la richesse nécessaire pour un goût inégalé. En moyenne, comptez environ 125 g de viande par portion. Les ingrédients indispensables incluent :
- Buns briochés moelleux
- Oignons rouges en rondelles
- Cornichons aigre-doux
- Tranches de cheddar
- Huile pour la cuisson
- Sauces au choix (ketchup, mayonnaise, etc.)
Pour réaliser ce délice culinaire, formez une boule de viande hachée, assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, écrasez la viande à l'aide d'un papier sulfurisé et d'une casserole pour obtenir une galette fine, puis caramélisez-la. N'oubliez pas d'ajouter le cheddar sur le steak lorsque celui-ci est bien doré.
Le secret d’un burger réussi
Pendant que votre viande cuit précisément, faites toaster les buns dans une autre poêle à sec. Pour le montage, tartinez le bun de votre sauce préférée, ajoutez les oignons, le steak avec le cheddar fondu et quelques cornichons. Refermez le tout et appuyez légèrement pour savourer un burger qui ne laisse pas de traces.
Avec le smash burger, dégustez un plat savoureux tout en préservant l'élégance, une tendance qui n'attend que vous !
