L'été a vu l'émergence d'une tendance culinaire qui a captivé l'attention des plus gourmands sur les réseaux sociaux. L'association surprenante de la glace à la vanille avec un filet d'huile d'olive ne cesse de susciter des réactions diverses, allant de l'enthousiasme à la réticence.
Une découverte partagée par une célébrité
D'après la créatrice de contenus culinaires Lou Elsener, cette tendance a pris son envol grâce à la chanteuse britannique Dua Lipa. Lors d'une interview sur BBC Radio 1, elle a révélé son amour pour la glace à la vanille agrémentée d'huile d'olive et d'une pointe de sel de mer. Cette déclaration a créé un véritable engouement, avec des milliers d'internautes s'empressant de tester cette association audacieuse.
Les origines de l'engouement
Ce goût particulier de Dua Lipa a été inspiré lors de son passage à Paris, où elle a goûté la fameuse glace à l'huile d'olive chez Folderol, un glacier réputé. Son co-fondateur, Robert Compagnon, se souvient de la rencontre avec la star et de sa réaction enthousiaste à la découverte de cette spécialité.
Comment préparer cette délicieuse glace ?
Pour tenter l'expérience à la maison, il est crucial de choisir une huile d'olive de qualité. Lou Elsener recommande particulièrement l'huile du domaine Jolibois, qui apporte une touche fruitée appréciable. Il est également possible d'expérimenter avec un caramel salé à l'huile d'olive, facile à réaliser et parfait pour sublimer d'autres desserts, comme des yaourts glacés ou des plats salés. De son côté, Robert Compagnon concocte une glace à l'huile d'olive à partir de lait, crème, sel et huile d'olive toscane, qu'il recommande d'accompagner d'un sorbet à la tomate et à la fraise pour une expérience encore plus savoureuse.
