Le fruit de la passion, originaire du Brésil, est un petit trésor de saveurs. Pour choisir le bon, optez pour ceux dont la peau est plissée et qui sont lourds en main. Si vous entendez un léger bruit lors du mouvement, c'est qu'ils sont à maturité, gage de leur douceur. Pour ceux qui préfèrent une touche d'acidité, une peau lisse sera idéale.
Recettes à essayer :
- Mousse aérienne aux fruits de la passion
- Tartelette crémeuse aux fruits de la passion
- Macarons délicats aux fruits de la passion
- Jus rafraîchissant aux fruits de la passion
Mousse aux fruits de la passion : un délice léger
Cette mousse, à la fois douce et aérienne, est le parfait dessert pour finir un repas sur une note légère.
Ingrédients pour 4 personnes :- 8 fruits de la passion
- 50 cl de crème liquide très froide
- 4 feuilles de gélatine
- 120 g de sucre en poudre
- Coupez les fruits en deux, récupérez la pulpe à l’aide d’une passoire. Éliminez les pépins.
- Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le sucre, la pulpe de fruit et 10 cl d'eau jusqu'à obtenir un sirop.
- Dissolvez la gélatine dans le sirop, laissez refroidir.
- Montez la crème bien froide jusqu'à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange refroidi.
Tartelette aux fruits de la passion : un régal à partager
Cette tartelette, simple à réaliser, convient parfaitement à une pause café ou thé dégustation.
Ingrédients pour 4 personnes :- 2 fruits de la passion
- 1 rouleau de pâte sablée
- 30 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 3 cuil. à soupe de marmelade d’orange
- Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez des moules à tartelettes et garnissez-les avec la pâte sablée. Faites cuire à blanc pendant 5 minutes.
- Récupérez le jus des fruits de la passion. Portez le lait à ébullition et fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Mélangez le tout avec le lait chaud, puis cuisez jusqu'à épaississement.
Macarons aux fruits de la passion : le plaisir en bouchées
Ces macarons offrent un mélange parfait de croustillant et de fondant, idéaux pour les petites douceurs.
Ingrédients pour 4 personnes :- 1 fruit de la passion
- 200 g de chocolat noir
- 125 g d’amandes en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- Pour la ganache, faites fondre le chocolat et ajoutez-y la pulpe du fruit de la passion mélangée avec de la crème chaude.
- Pour les coques, mélangez les amandes, le sucre et les blancs d’œufs. Formez des petites formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez à 150 °C pendant 12 minutes.
Ces quatre recettes mettent en valeur le fruit de la passion, apportant une touche exotique à votre table. Que vous choisissiez une mousse légère, une tartelette fruitée, des macarons élaborés ou un jus désaltérant, vous êtes assuré de régaler vos convives.
