Une célébration des saveurs automnales
Le magret de canard aux châtaignes incarne la richesse des saveurs automnales. Ce plat emblématique de la cuisine française réunit la tendresse du canard et le croquant des châtaignes pour une expérience gastronomique unique.
Ingrédients essentiels pour un plat réussi
- 2 magrets de canard
- 300 g de châtaignes cuites
- 1 oignon émincé
- 500 ml de bouillon de volaille
- Un peu de vin blanc
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation : un jeu d'enfant
Commencez par inciser la peau des magrets de canard en formant un motif en losanges. Salez et poivrez. Dans une poêle chaude, faites dorer les magrets côté peau jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retournez-les et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Retirez les magrets et laissez reposer. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez les châtaignes, le bouillon de volaille et un peu de vin blanc, ainsi que les herbes de Provence. Laissez mijoter quelques minutes.
Coupez les magrets en tranches et servez-les délicatement sur un lit de châtaignes. Ce plat est idéal pour un repas de fête ou un dîner en intimité, alliant tradition et modernité dans chaque bouchée.
