Au cœur des tendances culinaires, le charbon actif redonne des couleurs sombres et saines à nos assiettes.
Le charbon actif, autrefois réservé aux remèdes de grand-mère, fait désormais sensation dans les établissements culinaires et sur les réseaux sociaux. Des cocktails detox aux gaufres noires, son utilisation semble inépuisable. Jérémy Béguier, responsable marketing d'Onatera, souligne que cet ingrédient est devenu un incontournable au sein de leur gamme de produits naturels.
Qu'est-ce que le charbon actif ?
Contrairement au charbon de barbecue, le charbon actif est extrait de bois tendres ou de coques de noix de coco. Ce processus complexe, qui nécessite une température de 600 à 900 °C, permet de créer une structure poreuse capable d'absorber les toxines dans le système digestif. Étonnamment, ce charbon n’a aucun goût, ce qui le rend adaptable à diverses préparations culinaires sans altérer leur saveur.
Comment l'incorporer dans vos recettes ?
Le charbon actif se présente principalement sous forme de poudre, facile à mélanger dans des boissons ou des plats. Pour une utilisation optimale, il est recommandé d'intégrer entre 5 g et 10 g par jour dans l'alimentation. Que ce soit dans des smoothies, des pains faits maison ou même des glaces, ce nouvel allié trouve sa place dans toutes les cuisines. Cependant, il est bon de garder à l'esprit que pour en tirer tous les bénéfices, une consommation régulière est conseillée.
Des recettes pour l'oser
Les possibilités sont infinies : imaginez des burgers, des pâtes ou des desserts marbrés de noir grâce au charbon actif. Bien qu’il apporte des bienfaits en améliorant la digestion, son efficacité réelle est à nuancer selon la quantité utilisée. Pour une surprise culinaire, n'hésitez pas à intégrer cet ingrédient original dans vos créations pour susciter l'intérêt et la curiosité de vos convives.
