Avis à tous les gourmands ! Qui n’a jamais été transporté en enfance par la simple mention des patates sourires ? Cet accompagnement ludique à la texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur est un must pour ravir les papilles des petits comme des grands.
Les ingrédients pour des patates sourires maison
Pour réaliser vos propres patates sourires, choisissez des pommes de terre à chair farineuse, telles que les variétés Bintje, Caesar ou Agria.
- 400 g de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette ou de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Huile pour la friture
Étapes pour préparer vos patates sourires
Vous n'aurez besoin que de quelques ustensiles simples, tels qu'une casserole, un presse-purée, un saladier, un emporte-pièce et une poêle.
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Une fois cuites, égouttez-les soigneusement puis écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez la purée avec la fécule, assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices jusqu'à former une pâte homogène.
- Étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.
- Utilisez un pique pour façonner les yeux et la bouche de chaque rond.
- Chauffez une passante d'huile dans une poêle, faites cuire les patates sourires doucement, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez-les chaudes, assaisonnez à votre goût, et régalez-vous avant qu'elles ne refroidissent ! Ce plat ludique et savoureux est parfait pour mettre de la joie dans vos repas, surtout durant les fêtes.
