Redécouvrez la chakchouka, un plat traditionnel du Maghreb, avec une version automnale savoureuse. Remplie de poireaux et de butternut, cette recette est idéale pour un repas réconfortant en cette saison fraîche.
Une chakchouka revisitée avec des ingrédients d’automne
Êtes-vous à la recherche d'un plat réconfortant qui célèbre les légumes d'automne ? Cette chakchouka, rehaussée par des poireaux fondants et des dés de butternut, offre un goût délicat idéal pour se réchauffer. Voici comment préparer ce délice :
- Commencez par laver 2 blancs de poireaux et les couper en fines lamelles.
- Ensuite, épluchez une demi-butternut, épépinez-la et découpez-la en petits dés.
Dans une grande poêle, faites revenir un oignon jaune émincé et 2 gousses d'ail hachées dans un filet d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de concentré de tomates, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez alors les poireaux et les dés de butternut, puis incorporez un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Cuisson et assaisonnement
Une fois les légumes bien cuits, ajoutez 400 g de tomates concassées. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes, en remuant régulièrement. Lorsque les légumes sont bien fondants, faites des petits creux dans la préparation et cassez-y 4 œufs. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits.
Touche finale et présentation
Pour une présentation gourmande, parsemez le tout de 100 g de feta émiettée et quelques graines de sésame. Servez votre chakchouka immédiatement, accompagnée de tranches de pain grillé pour un repas complet et savoureux.
Astuces additionnelles : Pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin et une cuillère à café de harissa à vos tomates concassées. Cela va renforcer la richesse des saveurs tout en préservant l'esprit traditionnel de ce plat.
