Si vous êtes à la recherche d'une recette alliant simplicité et saveurs, la longe de porc est un choix idéal. Ce plat irrésistible convient parfaitement pour une réunion de famille ou un repas entre amis. Suivez nos étapes et découvrez comment rendre cette viande toute tendre et juteuse.
Ingrédients nécessaires
- 1 kilogramme de longe de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Pinceau de cuisine
Préparation de la longe de porc
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, combinez la moutarde, le miel, le thym, l'ail en poudre, le paprika, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre pour créer une marinade savoureuse.
Badigeonnez généreusement la longe de porc avec ce mélange, en utilisant un pinceau de cuisine pour bien l'imprégner. Disposez ensuite la viande dans votre cocotte en fonte et couvrez-la. Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes, en arrosant la viande de temps en temps avec son jus.
Avant de servir, laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes pour qu'elle conserve son moelleux et sa jutosité. Découpez-la en tranches fines pour un service harmonieux.
Astuces de chef : Pour éviter que la longe de porc ne devienne sèche, veillez à la couvrir durant la cuisson et à l’arroser régulièrement. Ce petit geste garantit une viande savoureuse.
Pour accompagner votre plat, n'hésitez pas à choisir un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Côte du Rhône, qui s'accordera délicieusement avec la douceur du miel.
