La tarte tropézienne est un dessert phare du sud de la France, connu pour sa légèreté et sa saveur délicieuse. Grâce à cette recette accessible, vous pourrez facilement confectionner ce délice chez vous.
Informations rapides
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
- Budget : Abordable
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes de lait en poudre
- 40 grammes de crème pâtissière en poudre
- 50 grammes de perles de sucre
Ustensiles requis
- Robot pétrin
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre.
2. Pétrissage
Ajoutez deux œufs battus et 100 ml d’eau tiède, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez progressivement 100 g de beurre mou tout en continuant à pétrir pour obtenir une texture lisse.
3. Levée et cuisson
Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Étalez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparation de la crème
Suivez les instructions sur l’emballage de la crème pâtissière en poudre pour la préparer.
Montage de la tarte
Quand la pâte est refroidie, coupez-la en deux dans l’épaisseur et garnissez-la de crème. Pour la touche finale, saupoudrez le dessus avec des perles de sucre.
Astuce du chef
Pour une crème encore plus onctueuse, intégrez un peu de mascarpone lors de la préparation de la crème pâtissière.
Accord parfait
Accompagnez votre tarte tropézienne d’un thé glacé à la pêche pour une expérience gustative rafraîchissante.
Origine de la tarte tropézienne
La tarte tropézienne a été inventée par un pâtissier polonais à Saint-Tropez et a gagné en notoriété grâce à la célèbre actrice Brigitte Bardot.
