Le soufflé de courgette ronde au fromage est un plat qui marie simplicité et élégance. C'est une recette parfaite pour surprendre vos invités avec une touche gourmande, tout en utilisant des ingrédients faciles à trouver. Grâce à sa texture légère, ce plat réinvente la courgette en un véritable délice culinaire.
Ingrédients principaux
- 4 courgettes rondes
- 150 grammes de fromage râpé
- 4 œufs
- 100 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Procédez en coupant le dessus des courgettes et en les vidant avec soin, en réservant la chair.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez progressivement la crème fraîche, puis ajoutez le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il fondent complètement. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes à la préparation au fromage, puis battez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation au fromage, en faisant attention à ne pas les casser. Remplissez les courgettes évidées de ce mélange.
Disposez les courgettes dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé.
Astuces et accords mets-vins
Pour rehausser la saveur de votre soufflé, pensez à ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou l'origan. Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s'accordera merveilleusement bien avec ce plat léger.
Ce soufflé de courgette est non seulement une belle manière de mettre en avant une variété souvent négligée, mais aussi un plat qui allie tradition et créativité, s'adaptant aux différentes saisons et envies gourmandes.
