Cuisiner un pavé de saumon est à la portée de tous, surtout avec cette recette facile à réaliser. Éléments essentiels : pesto rouge, ail, persil et aneth pour un plat à la fois savoureux et sain. La créatrice culinaire dinewithclarisa partage cette délicieuse préparation sur TikTok.
Pour un repas à la fois festif et léger, pensez au saumon au four. Ce poisson nutritif peut être cuisiné de nombreuses manières : en version familiale avec moutarde et miel, en gratin avec des légumes pendant l'hiver, ou en cannellonis avec ricotta et épinards. Sur les réseaux sociaux, dinewithclarisa a proposé à ses 34 000 abonnés une recette de pavé de saumon au four à la sauce pesto rouge, sans aucune complexité.
Préparer votre saumon au four en quelques étapes
Commencez par découper deux pavés de saumon ou optez pour des pavés déjà prêts. Placez-les dans un plat à four et assaisonnez avec sel et poivre, puis saupoudrez d'ail en poudre et d'herbes de Provence. Ajoutez des tomates cerises et badigeonnez le saumon avec de la sauce pesto rouge. Vous pouvez soit l'acheter prêt à l'emploi, soit la concocter vous-même. Ajoutez de l'ail frais émincé et une cuillère de persil haché. Ensuite, ajoutez 20 cl de crème liquide et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180 °C (thermostat 6). Pour servir, déposez du riz au jasmin, des brocolis cuits, le saumon et des tomates cerises. Nappez de sauce et profitez-en !
Comment choisir le bon saumon
Lors de votre achat, fiez-vous aux recommandations de votre poissonnier, surtout si vous n'avez pas l'habitude de choisir du saumon au supermarché. Privilégiez les pavés de saumon à la chair ferme, à la belle couleur rosée et à la coupe nette. Vous pouvez également opter pour de la truite. Faites le choix entre saumon sauvage, disponible seulement entre juin et septembre, plus ferme et moins gras, ou saumon d'élevage, accessible toute l'année. Vérifiez les étiquettes : pour le saumon d'élevage, préférez celui d'Écosse, d'Irlande ou de France ; pour le saumon sauvage, favorisez l'Alaska. Enfin, recherchez des labels de qualité comme le Label Rouge, le Bio ou les certifications MSC et ASC pour une pêche durable.
