Un ingrédient surprenant transforme le gâteau au citron en délice fondant.
Pas besoin de voyager jusqu'à Menton pour célébrer la fête des citrons ! Michele, un passionné de pâtisserie et influenceur sur Instagram sous le pseudo @iamfitandsweet, partage sa recette parfaite. Dans sa préparation, il fait cuire les zestes d'un citron pour en libérer toute l'acidité. Pour adoucir cette saveur, un produit emblématique d'Italie est ajouté, rendant le mélange encore plus irrésistible. Et bonne nouvelle : cet ingrédient se trouve facilement dans les supermarchés français.
La recette est à la portée de tous ! Il suffit de combiner 2 œufs, 500 grammes de cet ingrédient secret, 2 cuillères à soupe de miel bio, et 3-4 cuillères à soupe de farine. Michele opte pour de la fécule de pommes de terre, idéale pour les personnes intolérantes au gluten. Pour aromatiser, il utilise le zeste d'un citron entier, de préférence bio. Il ne reste plus qu'à verser le mélange dans un moule de 15 cm de diamètre et à cuire pendant environ 26 minutes à 170 °C. Pour les adeptes de la cuisine rapide, le airfryer peut être utilisé à 160 °C pendant 22 minutes.
Le résultat ? Un gâteau au citron aussi fondant qu'un cheesecake, mais plus léger qu'un moelleux traditionnel. Le secret de Michele ? L'utilisation de ricotta, un fromage frais issu de la tradition italienne. Ce dernier, couramment utilisé dans les plats comme les cannellonis ou les pizzas, est également parfait pour les desserts. Fabriquée dans le nord de l'Italie, la ricotta apporte une douceur qui s'accorde parfaitement avec les préparations sucrées. Pour son gâteau, Michele recommande d'utiliser 500 grammes de ricotta, en optant pour la version la moins grasse.
Vous voilà initié au secret des Italiens pour des gâteaux au goût et à la texture incomparables. L'alliance entre le Piémont et Menton s'exprime à travers cette simple mais délicieuse recette de gâteau au citron !
