Offrez-vous un Noël en pot avec une confiture épicée, un véritable délice pour commencer la journée !
À l’approche des fêtes, nos maisons se parent de lumières scintillantes et de décorations festives. Que diriez-vous de profiter de cette magie dès le petit-déjeuner ? Avec cette confiture aux épices de Noël, redécouvrez le goût de l’enfance. Que ce soit sur un toast croustillant ou pour sublimer un foie gras, cette recette est le cadeau gourmand idéal à offrir ou à partager. L’objectif ? Capturer l’esprit de Noël en pot !
Ingrédients pour une confiture aux épices de Noël
À la fin de l’année, les étals des marchés regorgent de fruits colorés : poires, pommes, clémentines et figues, mais aussi des fruits exotiques comme les kakis et litchis, offrant une touche chaleureuse. L’orange, quant à elle, est le véritable symbole de l’hiver, ayant longtemps été offerte à Noël comme signe d’énergie et de joie.
Notre confiture aux épices se compose d’un mélange de fruits, à la fois frais, confits et secs, typiques de cette période :
- Fruits frais et confits :
- 4 à 5 poires
- 2 pommes
- 60 g d'oranges confites
- Fruits secs :
- 14 dattes
- 6 pruneaux
- 6 figues sèches
- 12 cerises séchées
- 12 abricots secs
- Noix et graines :
- 60 g de noix
- 60 g de noisettes
- Liquides :
- 40 cl de jus de pommes
- 260 g de sucre
- Zeste et jus d'un citron jaune
- Zeste et jus de deux oranges
- 4 cuillères à soupe de rhum
- Épices :
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 gousse de vanille
Étapes de préparation de la confiture de Noël
Préparation de la base
- Dans une grande casserole, mélangez le sucre, le jus et les zestes de citron et d'orange.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue, le jus de pommes et les épices.
- Pelez et coupez en dés les pommes et les poires, puis ajoutez-les.
- Découpez les fruits secs et les fruits confits, en mettant de côté les noisettes et les noix.
Cuisson
5. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à légère ébullition.
6. Incorporez tous les fruits sauf les noisettes et les noix et laissez cuire 15 minutes.
7. Ajoutez les noix, noisettes et le rhum.
8. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Mise en pot
9. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
10. Fermez les pots immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
11. Laissez reposer jusqu’au lendemain, sans y toucher.
12. Conservez au frais jusqu’à dégustation.
Cette recette vous permet de préparer environ 6 pots, de quoi faire plaisir sous le sapin !
