La question des liens entre alimentation et cancer est complexe, notamment concernant les produits laitiers.
Consommation et risques cancer
Une quinzaine d'études épidémiologiques ont mis en lumière que la consommation élevée de produits laitiers pourrait augmenter le risque de cancer de la prostate. Toutefois, d'autres recherches indiquent que ces mêmes produits pourraient jouer un rôle protecteur dans le cadre du cancer du côlon. Ces résultats montrent que les relations entre produits laitiers et cancers ne sont pas uniformes et dépendent de plusieurs facteurs.
Les spécificités des produits laitiers
Les produits laitiers sont variés, incluant le lait, le yaourt et différents types de fromages, chacun ayant des caractéristiques nutritionnelles distinctes. Leur teneur en calcium et s'ils sont fermentés ou non, peuvent influencer leur impact sur la santé. De plus, la capacité individuelle à digérer le lactose joue un rôle majeur dans la réaction de chacun face à ces aliments.
Recommandations du Pr Michel Crépin
- Pour les adultes : Consommer 2 produits laitiers par jour.
- Pour les enfants : 3 à 4 produits laitiers par jour.
- Préférer les produits fermentés tels que les yaourts et fromages plutôt que le lait.
