Savourez ce fruit de saison qui se marie à la perfection avec des fromages crémeux comme la mozzarella et la burrata.
En juillet, la saison des tomates et de la mozzarella est en pleine effervescence. Les étals regorgent de variétés alléchantes, allant des tomates noires de Crimée aux Marmande, en passant par les tomates ananas à chair jaune. Cependant, n'oubliez pas d'ajouter une autre étoile de la saison à votre panier : l'abricot. Sur le chemin du retour, une visite au supermarché pour dénicher de la mozzarella ou de la burrata est également devenue un incontournable.
Pour varier les plaisirs, essayez l'abricot rôti à la poêle, un coup de cœur de l'influenceuse culinaire Lou Elsener, connue sous le nom de @louloukitchen. Elle affirme que ce mélange de saveurs est tout simplement irrésistible : "Si j'avais un restaurant, cette entrée serait certainement sur ma carte !"
Ingrédients pour des abricots rôtis au miel et romarin
- 5 abricots bien mûrs
- 2 branches de romarin frais
- Une burrata (ou mozzarella)
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- Quelques morceaux de pain
Préparation des abricots rôtis
1. Dénoyautez et coupez les abricots en deux. Faites-les cuire à la poêle, côté chair, avec le beurre et le romarin.
2. Ajoutez des morceaux de pain pour réaliser des croûtons et laissez griller le tout. Une fois dorés, retirez du feu et incorporez le miel.
3. Dressez votre assiette en plaçant la burrata ouverte au centre, puis disposez les abricots caramélisés et les croûtons tout autour.
Pour un accent savoureux, ajoutez un peu de piment d'Espelette, de sel et de poivre. Finalisez avec quelques pousses de roquette pour une touche de fraîcheur. Ce mélange promet de ravir vos papilles tout au long de l'été !
