Le céleri est souvent sous-estimé, malgré ses nombreux bienfaits. Pour en faire apprécier les saveurs, Cyril Lignac partage ses conseils pratiques sur RTL, et nous vous proposons de les découvrir.
Le céleri se consomme fréquemment cru, par exemple en rémoulade, mais il est également un légume polyvalent, idéal à cuisiner. Pour initier vos enfants à ce légume, rien de mieux que de le préparer. Le chef Lignac nous enseigne sa méthode simple pour cuire le céleri en papillote avec succès. Voici la recette à adopter.
La recette du céleri en papillote de Cyril Lignac
Facile et rapide à réaliser, cette recette nécessite tout de même un peu de patience en raison du temps de cuisson. Pour la préparer, procurez-vous simplement un céleri et du beurre demi-sel.
- Épluchez le céleri et coupez-le en morceaux épais.
- Disposez-les sur du papier aluminium ou sulfurisé avec une noisette de beurre demi-sel, ou un filet d’huile de noisette.
- Papillote bien fermée, enfournez pendant 40 minutes à 1 heure à 180 degrés.
La simplicité de cette recette est rehaussée par sa grande flexibilité : vous pouvez accompagner votre céleri en papillote avec du poisson, de la viande, de la volaille ou même le déguster seul, à la manière des pommes de terre.
Réaliser un velouté de céleri façon Lignac
Cyril Lignac nous propose également une recette de velouté savoureux. Voici ce dont vous avez besoin :
- Du céleri
- De l'eau
- Du lait
- Des pommes
Commencez par cuire le céleri dans de l'eau, puis incorporez-le dans du lait et de la crème. Ajoutez quelques morceaux de pommes pour une texture onctueuse, accompagnés d'une pincée de curry pour un goût surprenant. N’hésitez pas à partager vos impressions sur ce plat !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
