Faire flirter le vin et le parfum, tel est le défi des viticulteurs de Pomerol, en collaboration avec la maison Annick Goutal.
Le vin, une affaire de femmes ? En effet, neuf clos et châteaux de Pomerol ont sollicité la maison Annick Goutal pour transformer leurs millésimes 2009 en délicates notes parfumées. Inès de Bailliencourt, Camille Goutal et Isabelle Doyen, acteurs clés de ce projet ludique, partagent leur vision sur cette ambition.
Une collaboration sensuelle entre vin et parfum
Le concept ? Les neuf propriétaires de Pomerol Séduction, en partenariat avec Camille Goutal et Isabelle Doyen, viennent de sortir la deuxième édition du coffret Pomerol Séduction by Annick Goutal. Ce coffret comprend neuf demi-bouteilles du millésime 2009, accompagnées de quatre parfums spécifiques. Ensemble, ces experts exposent leur démarche innovante et leurs perceptions du vin.
Entretien croisé.
Les arômes emblématiques de Pomerol
Inès de Bailliencourt. - Nous avons voulu mettre en avant le côté soyeux et féminin de nos vins de manière ludique. En fait, vinificateurs et parfumeurs exercent des métiers similaires, cherchant à exprimer des émotions à travers leurs créations.
Camille Goutal. - Nous avons évité les arômes trop classiques comme la framboise pour nous concentrer sur ce que chaque vin nous évoque dans le monde de la parfumerie. Ainsi, nous avons extrait quatre essences principales.
Isabelle Doyen. - Bien que nous ayons trouvé d’autres notes, pour le coffret, nous avons opté pour quatre arômes prédominants : la violette, le sureau, le bourgeon de cassis et la myrrhe.
Le vin et le parfum, moteurs de séduction ?
Isabelle Doyen. - Absolument !
Inès de Bailliencourt. - Vin et parfum partagent une essence romantique et sensuelle. Choisir un vin est tout aussi significatif qu’opter pour un parfum.
Camille Goutal. - Je choisis un vin selon mon état d’esprit, mais une délicieuse bouteille capte toujours l’attention.
Un coffret pour les amateurs de vin et de nouveautés
Ce coffret est-il destiné aux néophytes de l'œnologie ?
Inès de Bailliencourt. - Absolument ! Il permet d'explorer les neuf châteaux de Pomerol tout en identifiant les arômes de façon ludique.
Camille Goutal. - Déguster un vin et tenter de déceler ses nuances est un vrai plaisir, et unique à chacun.
Isabelle Doyen. - C'est aussi l'occasion de faire des liens, par exemple, entre la myrrhe et certaines sensations gustatives.
Votre vin coup de cœur ?
Camille Goutal. - Je suis fan du Fleur Cardinale, un Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Isabelle Doyen. - J'ai goûté un excellent Vosne Romanée dont je garde un souvenir ému !
Inès de Bailliencourt. - Sans hésitation, un Château Gazin.
Les neuf châteaux participant à Pomerol Séduction : Château Beauregard, Château Clinet, Clos du Clocher, Château La Conseillante, Château Gazin, Château Mazeyres, Château Petit-Village, Château Rouget et Château Vieux Maillet.
Le coffret
Série limitée Pomerol Séduction by Annick Goutal.
Prix : 200 €.
Disponible exclusivement chez Lavinia, 3 boulevard de la Madeleine, 75001 Paris et sur le site www.lavinia.fr
