Une délicieuse glace servie dans un cornet de croissant, ça vous tente ? Une nouvelle fusion culinaire qui promet de faire sensation.
Avec l'arrivée de l'été et la chaleur qui s'intensifie, vous ressentez sans doute l'envie de savourer à la fois un croissant chaud et une glace rafraîchissante. Et si je vous disais que vous pouvez les combiner ? En plus du populaire sandwich glacé, un concept dynamique émerge : le croissant glacé.
le croissant glacé : une expérience à savourer
Pourquoi se cantonner à un cornet classique quand on peut déguster sa glace dans un croissant ? La boulangerie James Boulangerie à Bangkok, en Thaïlande, a compris cette idée irrésistible. Ce lieu unique propose une glace à l'italienne servie dans un cornet de croissant. Bien que ce concept ait été intronisé par Bageri Brillo en Suède en 2016, la version thaïlandaise offre une expérience encore plus interactive : les clients peuvent se servir directement au distributeur de glace !
une tendance à explorer en France
Cependant, un petit bémol subsiste : la France, qui est si souvent le berceau de la gastronomie, tarde à adopter cette nouvelle mode. Le croissant, symbole de l'art du petit-déjeuner français, semble en effet trop précieux pour être associé à une glace. Ce produit de boulangerie iconique a été introduit à Paris entre 1837 et 1839 par l'Autrichien August Zang. Le terme croissant a même été inscrit officiellement dans le dictionnaire français en 1863.
la complicité entre feuilletage et crème glacée
Cette viennoiserie en pâte feuilletée et levée, en forme de croissant de lune, telle que décrite par Larousse, peut sembler peu compatible avec la crème glacée. En effet, l'alliance de ces deux textures peut poser des défis, surtout lorsque la chaleur risque d'humidifier le croissant. Reste à voir si les boulangeries françaises oseront tester ce mélange audacieux et proposeront le croissant glacé chez nous cet été !
