Laissez-vous séduire par l'élégance d'un filet mignon de porc soigneusement poêlé. Ce plat principal juteux et tendre saura ravir les palais de vos invités lors de n'importe quelle occasion.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles indispensables
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Préparation
Étape 1 : Préparation du filet
Commencez par bien nettoyer votre filet mignon en éliminant les parties grasses et les membranes, afin de ne conserver que la viande tendre.
Étape 2 : Saisie de la viande
Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile et le beurre. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez le filet mignon. Faites-le dorer sur toutes ses faces pour bien sceller les saveurs.
Étape 3 : Cuisson
Une fois le filet bien doré, réduisez la chaleur et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Couvrez la poêle et laissez mijoter tranquillement pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant régulièrement la viande.
Astuce de chef : N'hésitez pas à arroser le filet de son jus pendant la cuisson pour qu'il reste moelleux et plein de saveurs.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir. Sa finesse se mariera à merveille avec le caractère savoureux du filet mignon.
Savais-vous que ?
Le filet mignon est l'une des parties les plus tendres du porc. Sa localisation, entre les côtes et le jambon, implique qu'il n'est que peu sollicité lors des mouvements, ce qui lui confère une texture exceptionnelle.
