Une taxe sur les emballages qui concerne aussi les boulangeries
La taxation des emballages en France a été instaurée pour encourager les entreprises à réduire leur impact sur l'environnement. Initialement, cette mesure visait surtout les grandes surfaces et les industries. À compter de janvier 2025, les artisans boulangers sont, eux aussi, concernés par cette taxe.
Cette taxe s'applique chaque fois qu'un emballage est utilisé lors d'un achat (sachets, papiers, boîtes). Le coût est d'environ 0,0079 € par ticket, ce qui peut sembler minime individuellement, mais s'accumule rapidement dans le cadre d'une boulangerie servant plusieurs centaines de clients par jour. Les boulangers estiment que cela pourrait engendrer des frais supplémentaires significatifs chaque année.
Quel impact sur le prix du pain et des viennoiseries ?
Face à cette nouvelle taxe, plusieurs choix s'offrent aux boulangers :
- Absorber le coût : Certains artisans pourraient décider de ne pas répercuter cette taxe sur les prix de vente, ce qui mettrait en péril leurs marges, déjà affectées par la hausse des coûts des matières premières et de l'énergie.
- Augmenter légèrement les prix : Une légère hausse de quelques centimes pourrait être appliquée pour compenser la taxe. Par exemple, une baguette à 1 € pourrait passer à 1,02 ou 1,03 €.
- Encourager les clients à apporter leurs propres contenants : Certaines boulangeries pourraient suggérer à leur clientèle de venir avec leurs sacs ou boîtes pour éviter cette taxe.
La plupart des boulangers semblent pensés qu’une hausse des prix est inévitable, car absorber ces nouvelles charges sans répercuter la hausse sur le consommateur est difficile, surtout après les augmentations dues à l'inflation et à la crise énergétique.
Une mesure qui divise boulangers et consommateurs
Les avis des artisans boulangers sont partagés. Si certains comprennent la nécessité de réduire les déchets, d'autres voient cette mesure comme une charge supplémentaire pour des commerces déjà vulnérables. D'un autre côté, certains y voient une chance de promouvoir des solutions écologiques.
Les consommateurs expriment leurs préoccupations. Après de nombreuses hausses de prix, l'idée d'une nouvelle augmentation sur des produits essentiels comme le pain agace déjà beaucoup de monde. Cette taxe s'inscrit dans un contexte économique tendu où chaque centime compte.
Des alternatives pour atténuer l'impact de la taxe ?
Pour éviter que cette mesure n'exerce une pression supplémentaire sur les prix, plusieurs options sont envisageables :
- Sacs réutilisables : Quelques boulangeries offrent déjà des sacs en tissu, une option plus durable.
- Vrac : Il est parfois possible d'acheter des produits sans emballage, notamment si l'achat est consommé immédiatement.
- Reconsidérer la distribution : Certaines enseignes pourraient modifier leur façon d'emballer les produits pour limiter l'utilisation des emballages.
Cependant, le changement des habitudes de consommation prendra du temps et peut ne pas être pratique pour tout le monde.
Bien que la taxe vise un objectif écologique, son impact sur les prix pourrait être significatif. Même une légère augmentation s'ajoute aux hausses déjà ressenties ces dernières années. Finalement, son adoption incitera peut-être les consommateurs à privilégier des options réutilisables.
