En pleine période de pandémie, garder le moral est un défi. Pour égayer vos journées, Cyril Lignac propose six recettes simples et réconfortantes, faciles à réaliser en un rien de temps. Que vous soyez un chef en herbe ou un novice en cuisine, ces plats sauront réchauffer les cœurs.
Voici les incontournables sélectionnés par Cyril Lignac :
- Des chouquettes moelleuses
- Un tian de légumes parfumé
- Une tartiflette croustillante
- Un poulet à la marocaine savoureux
- Un soufflé au chocolat inratable
- Une purée onctueuse
Les chouquettes moelleuses de Cyril Lignac
Pour réaliser ses fameuses chouquettes, Cyril Lignac recommande un mélange d'eau et de lait dans la pâte à choux. Traditionnellement composée d'eau, de beurre et de farine, la pâte devient encore plus savoureuse avec 12.5 cl d'eau et 12.5 cl de lait. Faites fondre 125 g de beurre à feu doux, mélangez-le avec le liquide, puis incorporez 150 g de farine. Après avoir desséché la pâte, ajoutez quatre œufs un à un pour obtenir une texture lisse. Disposez la préparation dans une poche à douille, formez des petits choux, dorez-les et enfournez à 165 °C pendant 40 minutes sans ouvrir le four.
Le tian de légumes parfumé de Cyril Lignac
Commencez par faire revenir un oignon et de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez 300 g de concassé de tomates et laissez mijoter. Disposez les courgettes et aubergines dans un plat avec une base de sauce tomate. Assaisonnez d'huile d'olive, de gros sel, de piment d'Espelette et d'herbes. Enfournez à 210 °C pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson parfaite.
La tartiflette croustillante de Cyril Lignac
Le choix du fromage est essentiel pour une tartiflette réussie. Optez pour un reblochon fermier (pastille verte). Préparez une pâte croustillante avec des feuilles de brick beurrées, puis ajoutez des oignons et lardons saisis, ainsi que des pommes de terre cuites en rondelles. Terminez par des tranches de reblochon avant de cuire à 200 °C pendant 20 minutes.
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