Le chef écossais célèbre pour sa cuisine raffinée partage une recette des plus accessibles, agrémentée de ses conseils pour réussir un steak sandwich inoubliable !
Connu mondialement grâce à ses diverses émissions culinaires, telles que Kitchen Nightmares, qui a inspiré Cauchemar en cuisine en France, Gordon Ramsay continue de régaler avec ses créations simples mais savoureuses. Actuellement propriétaire de nombreux restaurants à travers le monde, il n’a rien perdu de son amour pour les recettes accessibles. Cette recette de steak sandwich, bien que facile, promet d'impressionner vos convives, notamment grâce à sa sauce secrète.
Ingrédients pour le steak sandwich à la manière de Gordon Ramsay
Ce sandwich, véritable institution au Royaume-Uni, mérite d’être davantage reconnu en France. Sa préparation ne demande que quelques gestes simples, tout en mettant l'accent sur la cuisson optimale de la viande, qui doit être à température ambiante avant d'être cuite. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 filet de bœuf
- 1 filet d'huile d'olive
- 2-3 noisettes de beurre
- 1 oignon blanc
- Quelques branches de thym frais
- 1 pain ciabatta coupé en deux
- Un peu de roquette
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- Sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
Étapes de préparation du steak sandwich
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un plan de travail, d'un bon couteau et d'une poêle large. Suivez ces étapes :
- Commencez par attendrir le filet de bœuf en le battant légèrement. Salez et poivrez chaque côté.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites griller le pain sur sa face intérieure. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, les branches de thym et la gousse d'ail écrasée, puis déposez le filet de bœuf.
- Découpez l'oignon en rondelles épaisses et ajoutez-les à la cuisson avec le beurre.
- Lorsque la viande est bien dorée, retournez-la et déglacez avec un filet de sauce Worcestershire. Retirez-la de la poêle si elle est encore rosée à l'intérieur.
- Faites réduire la sauce avec les rondelles d'oignon.
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le wasabi, le vinaigre de riz et un peu de jus de cuisson de la viande.
Tartinez la sauce sur les tranches de pain, ajoutez quelques feuilles de roquette, deux rondelles d'oignon, le steak tranché, une nouvelle couche d'oignon, un peu plus de sauce, quelques feuilles de roquette et refermez. Servez immédiatement et savourez sans attendre !
