Qui a dit que les pois chiches ne pouvaient pas être surprenants ? Étant ma légumineuse de prédilection, ils se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Je suis une inconditionnelle du houmous, mais aujourd'hui, c'est une variante aigre-douce que je vous propose.
Une recette innovante
Pour sortir des sentiers battus, j'ai concocté une recette avec une sauce aigre-douce, inspirée du jus d'ananas que j'avais utilisé pour une autre préparation. Ce mélange promet une explosion de saveurs !
Suggestions pour accompagner
J'ai servi ce plat avec du riz, mais il aurait gagné en fraîcheur avec l'ajout de légumes. Des petits pois ou des morceaux d'ananas à la recette apporteront une touche colorée et savoureuse. N'hésitez pas à les ajouter lors de la cuisson !
Ingrédients nécessaires
- 400 g de pois chiches en boîte
- 1 grande boîte d'ananas au sirop
- 70 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions de préparation
- Épluchez et dégermez les gousses d'ail, puis placez-les dans un mixeur avec le jus d'ananas, le concentré de tomates, la fécule de maïs, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et 60 ml d'eau. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Transférez ce mélange dans une sauteuse et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez ensuite les pois chiches et laissez chauffer pendant 2 minutes.
- Servez chaud avec du riz sauvage pour un repas complet.
Avec une conservation de 4 à 5 jours au réfrigérateur et une possibilité de congélation jusqu'à 2 mois, c'est une recette pratique et délicieuse. Bonne cuisine !
