Les papillotes de filets de julienne en jardinière représentent une manière raffinée de préparer vos repas. Ce plat marie avec brio la finesse du poisson aux saveurs riches et variées des légumes. À la fois savoureux et simple à préparer, il constitue un choix parfait pour les repas en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 4 filets de julienne
- 200 grammes de carottes en conserve
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 200 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 4 papillotes de cuisson
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Four à vapeur
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Sur chaque feuille de papillote, placez un filet de julienne et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Disposez les carottes, les petits pois et les tomates pelées autour du poisson.
Étape 4 : Arrosez chaque papillote d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.
Étape 5 : Fermez soigneusement les papillotes pour conserver la vapeur.
Étape 6 : Placez-les sur une plaque et enfournez pendant 25 minutes.
Astuces du chef
Pour une note de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic avant de refermer les papillotes.
Accords mets-vins
Ce plat se marie harmonieusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay bien frais.
Infos supplémentaires
La julienne est un poisson blanc à la chair délicate, idéale pour cette cuisson vapeur qui la rend tendre et juteuse.
