Avez-vous déjà hésité à consommer un yaourt dont la date de péremption est dépassée ? Pas de panique, certains d'entre eux peuvent encore être bons à manger. Cependant, tous les produits ne sont pas à considérer de la même manière.
Les yaourts : exception à la règle
Dans une récente vidéo sur Instagram, la virologue Dr. Océane Sorel, sous le pseudonyme @thefrenchvirologist, aborde spécifiquement le cas des yaourts qui font partie des produits ayant une certaine tolérance après leur date limite. Selon elle, ces produits ont une Date Limite de Consommation (DLC) visible sous les mentions "à consommer jusqu'au..." ou "à consommer avant le...". Il est recommandé de les consommer avant cette date, mais une certaine flexibilité existe.
Quelques jours de marge, mais attention à la qualité!
Si vous découvrez un yaourt oublié dans votre réfrigérateur, sachez que, même après la date, il est souvent sans danger pour la santé de le consommer. "Les yaourts bénéficient d'un environnement acide qui ne favorise pas la prolifération des bactéries pathogènes", explique Dr. Sorel. Toutefois, cette tolérance ne doit pas s'étendre indéfiniment : quelques jours après la DLC peuvent être acceptables, mais pas des semaines.
Limites à respecter : yaourts versus crèmes dessert
Cependant, il est crucial de ne pas généraliser cette exception à tous les produits laitiers. La virologue insiste : "Nous parlons spécifiquement des yaourts, il est primordial de ne pas inclure les crèmes dessert comme les Danette®." Ces derniers, dépourvus de ferments lactiques, doivent être consommés avant leur DLC pour éviter le risque d'intoxication alimentaire. En bref, restez vigilant et évaluez toujours la qualité des produits avant de les consommer.
