Préparer des cordons bleus pour un repas est souvent une valeur sûre. Ce plat traditionnel fait l'unanimité auprès des enfants comme des adultes. Bien que les versions prêtes à l'emploi soient pratiques, rien ne vaut un cordon bleu fait maison, surtout avec la délicieuse fourme d’Ambert. Voici comment réaliser cette recette simple et gourmande.
Rentrer du travail et se demander quoi cuisiner pour le dîner peut être stressant. En particulier en fin de semaine, avec un frigo souvent vide, le choix est limité. Si des cordons bleus industriels deviennent un passage obligé, pourquoi ne pas essayer une alternative faite maison ? Une fois que vous aurez goûté à votre propre préparation, vous redécouvrirez ce plat avec un nouvel enthousiasme. Pour un dîner réconfortant, le cordon bleu à la fourme d’Ambert se présente comme une option délicieuse et facile à réaliser.
Une recette facile et originale pour régaler toute la famille
Les cordons bleus, accompagnés de pommes de terre sautées, font le bonheur des enfants. À chaque fois qu'ils aperçoivent ce plat sur la table, leurs visages s'illuminent. Bien qu'ils soient attachés à la recette traditionnelle avec de l’emmental, n'hésitez pas à faire preuve de créativité. Par exemple, l'influenceur culinaire Louis_joubert partage une version enrichie de fourme d’Ambert qui, malgré son goût prononcé, saura séduire même les plus sceptiques. L'essayer, c'est l'adopter !
Ingrédients pour une personne :
- 1 filet de poulet
- 1 généreuse tranche de fourme d’Ambert
- sel et poivre
- 1 tranche de jambon blanc
- un peu de farine
- 1 œuf
- quelques poignées de chapelure (Panko de préférence)
Étapes de la recette :
- Coupez le filet de poulet en deux sans l'émietter. Aplatissez-le légèrement.
- Découpez une tranche de fourme d’Ambert en bâtonnet d'épaisseur adéquate.
- Placez le poulet sur du film alimentaire, assaisonnez et ajoutez le jambon puis la fourme d’Ambert. Enroulez le tout pour former une ballotine.
- Pour une meilleure tenue, placez le cordon bleu au congélateur pendant 1 heure.
- Préparez la panure : farine, œuf battu, chapelure. Passez le cordon bleu d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Cuisez votre cordon bleu.
Technique pour un cœur fondant
Un cordon bleu réussi doit avoir un cœur qui dégouline à la découpe. Pour y parvenir, suivez cette méthode de cuisson en deux temps. Chauffez une grande casserole avec de l'huile à 160°C. Plongez-y le cordon bleu pour obtenir une panure croustillante. Ensuite, laissez-le au four à 180°C pendant 8 minutes pour faire fondre le fromage à l'intérieur. Et voilà, c'est prêt à être savouré !
