Plongez au cœur de la gastronomie avec nos samoussas croustillants aux légumes du soleil. Ces petites merveilles, dorées au four, sont parfaites pour animer vos apéritifs et émerveiller vos amis lors de vos soirées en famille. Grâce à cette recette simple, transformez votre cuisine en un havre de saveurs exotiques sans avoir à être un chef étoilé.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 g de poivrons rouges grillés (en bocal)
- 150 g de courgettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C afin d’obtenir une cuisson homogène des samoussas.
Étape 2 : Préparation des légumes
Égouttez les poivrons et les courgettes. Découpez-les en petits dés pour faciliter leur incorporation dans la farce.
Étape 3 : Assaisonnement
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, ajoutez les épices : curry, curcuma, et cumin. Laissez cuire quelques instants pour révéler leurs arômes, puis incorporez les légumes. Salez, poivrez et faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 4 : Montage des samoussas
Découpez chaque feuille de brick en deux. Pliez-la dans le sens de la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère à soupe de garniture au début de la bande puis, pliez en formant des triangles jusqu’à atteindre le bout. Humidifiez légèrement la pointe pour bien sceller les samoussas.
Étape 5 : Cuisson
Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour un croustillant encore plus savoureux, badigeonnez vos samoussas d’une fine couche d’huile d’olive. Une pincée de paprika dans la farce peut également rehausser les saveurs.
Accord boisson
Accompagnez vos samoussas d’un thé à la menthe pour une note orientale ou optez pour un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui sublimera les épices de votre plat.
Le samoussa, originaire d'Inde, est devenu un classique de street food à travers le monde. Adapté selon les régions, il reste un symbole de convivialité incontournable.
