Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, le moelleux aux pommes est un incontournable de la pâtisserie. Facile à réaliser, ce gâteau se prête à toutes les variations selon les saisons et les envies. C'est un dessert parfait pour l'automne, lorsque les pommes sont à leur apogée.
Ingrédients et choix des pommes
Pour cette recette, sélectionnez vos pommes en fonction de vos goûts. La Reine des Reinette apporte une acidité plaisante avec un léger croquant. En revanche, la Canada grise, plus douce, fond littéralement sous la langue. Voici la liste des ingrédients pour ravir 6 à 8 convives :
- 1 grosse pomme ou 2 petites (200 g)
- 180 g de beurre pommade, coupé en dés
- 200 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation simple et rapide
La recette proposée par Laurent Mariotte est d’une grande simplicité. Grâce à un robot mixeur, les étapes de préparation se déroulent en un clin d'œil, sans avoir à multiplier les salissures. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans le mixeur, combinez tous les ingrédients, à l'exception des pommes, et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pelez et découpez les pommes en dés, puis incorporez-les délicatement dans le mélange.
- Versez la préparation dans un moule haut beurré et fariné.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de savourer ce délice.
Une touche croustillante pour l'originalité
Pour augmenter le plaisir de ce dessert classique, Laurent Mariotte propose d'ajouter 50 g de pralines roses pour un contraste délicieux entre le croustillant et le moelleux. Si vous choisissez cette option, n'oubliez pas de réduire le sucre de 50 g pour équilibrer les saveurs. Ce moelleux, qu'il soit nature ou rehaussé de pralines, est certain de séduire tous vos invités.
