Un rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) révèle que la salmonelle est la principale responsable des épidémies alimentaires en Europe.
En 2007, dernière année pour laquelle des données complètes sont disponibles, 5.609 épidémies ont été signalées, affectant près de 40.000 individus et entraînant 19 décès tragiques. Parmi celles-ci, plus de 2.000 épidémies ont été confirmées soit par des laboratoires, soit par des preuves épidémiologiques reliant l'infection à des sources alimentaires spécifiques.
Les impacts de la salmonelle
La salmonelle a été incriminée dans 40 % des cas signalés. La plupart des infections proviennent de produits alimentaires contaminés, généralement consumés à domicile, mais également dans des établissements comme des restaurants, des cafés, des hôtels ou des traiteurs.
Sources de données
Les données présentées dans cette étude proviennent de 22 États membres de l'Union européenne, soulignant l'importance d'une coopération régionale pour faire face à cette menace croissante pour la santé publique.
