Le gratin dauphinois, plat emblématique des repas en famille, se réinvente ici sans lait tout en conservant son onctuosité. Cette version sans produits laitiers est idéale pour ceux qui recherchent une alternative délicieuse et crémeuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 400 ml de crème de soja
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide de la mandoline.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la crème de soja, l'ail en poudre, la sauce soja, l'huile d'olive, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis recouvrez d'une partie du mélange à la crème. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 6
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour une belle coloration dorée.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, passez le gratin sous le gril du four 5 minutes en surveillant de près.
Accompagnement vin
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Chardonnay.
Historique
Le gratin dauphinois est une spécialité du Dauphiné, une région du sud-est de la France. Historiquement, il était préparé sans fromage, exactement comme notre version sans lait.
