Vous souhaitez régaler vos proches avec des hamburgers faits maison sans céder à la tentation des fast-foods ? Ne cherchez plus ! Philippe Etchebest partage avec nous sa recette de pains à burger simples et délicieuses. Cette préparation abordable et rapide vous fera complètement changer d'avis sur les commandes à emporter !
Le chef confesse avoir goûté à tous les types de burgers, même ceux des chaînes de restauration rapide. Dans sa dernière vidéo YouTube, il nous révèle sa recette inratable pour créer des pains à burger qui surpassent ceux du commerce. Qui peut résister à l'idée de concocter ses propres burgers ? Une fois que vous aurez essayé vos créations maison, il est fort probable que vous ne souhaitiez plus jamais faire appel à McDonald's !
Une recette familiale délicieuse et économique
Annoncer des hamburgers au menu du soir ravira petits et grands ! Cette spécialité très appréciée se réalise facilement à la maison pour un budget réduit. Avec quelques ingrédients basiques, Philippe Etchebest vous montre comment préparer des petits pains à burger qui raviront toute votre famille.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 23 cl de lait
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de beurre mou
- 500 g de farine T 55
- 4 jaunes d’œufs
- 4 pincées de sel
- 60 g de graines de sésame
Étapes de la préparation :
- Tiédissez le lait à feu doux et incorporez la levure émiettée, en mélangeant jusqu'à dissolution.
- Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis réservez-les.
- Dans un robot, mélangez la farine, le sel et les jaunes d’œuf. Ajoutez progressivement le lait avec la levure, puis le beurre pommade. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache du bol.
- Farinez le plan de travail et formez un gros boudin avec la pâte, que vous couperez ensuite en portions.
- Roulez chaque portion bien en boule et aplatissez-les légèrement avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever sous un torchon humide pendant une heure.
- Avant la cuisson, badigeonnez les buns avec du jaune d'œuf et parsemez de graines de sésame.
- Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Vos pains à burger sont alors prêts à être dégustés !
Garnitures savoureuses pour des hamburgers maison
Une fois les pains à burger prêts, il est temps de les garnir selon vos préférences ! Commencez par un bon steak, que ce soit de bœuf, de poulet pané ou même une version végétarienne. Pour la sauce, vous pouvez opter pour une mayonnaise maison ou une traditionnelle sauce ketchup-mayo. Pour compléter, ajoutez des légumes croquants comme de la salade, des cornichons, ou même des tranches d'avocat. Pour une touche gourmande, pensez à inclure une galette de pommes de terre ou un œuf mollet dans vos burgers. Votre imagination est la seule limite !
