L'automne est propice aux plats réconfortants, et quoi de mieux qu'une quiche aux champignons, fromage et lardons ? Ce classique culinaire, chaleureux et savoureux, saura ravir vos papilles. Laissez-vous guider par cette recette simple qui transforme des ingrédients basiques en un repas convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Les ingrédients incontournables
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Huile d'olive, sel, poivre et noix de muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparation des garnitures
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites sauter les champignons émincés avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
Mélange final
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade selon votre goût. Déposez les lardons et les champignons sur le fond de tarte, puis versez le mélange d'œufs et crème sur le tout. Répartissez uniformément le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez des herbes comme du thym ou du persil haché. En toute fin, parsemez un peu de fromage bleu émietté sur le dessus avant la cuisson pour un goût riche !
Accord Mets Vin
Pour accompagner cette quiche automnale, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling. Leur fraicheur et leur vivacité viendront sublimer la richesse du plat.
Saveurs de saison
Cette quiche s'inspire des produits de saison, mettant en valeur les saveurs forestières typiques de l'automne. Les champignons offrent une texture unique et un goût umami, qui se marie parfaitement avec le fondant des lardons et du fromage.
Servez bien chaude, directement dans le moule à tarte pour une expérience conviviale. N'oubliez pas d'ajouter une belle salade verte pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat !
