La magie de Noël s’approche à grands pas ! Avec les préparatifs de foie gras, pain d'épices et bûches en cours, en Alsace, la tradition des bredele prend le devant de la scène. Ces petits gâteaux sont un incontournable des célébrations de fin d'année.
Pour moi, chaque Noël est l'occasion de réaliser sept variétés de bredele que j'offre avec joie à mes amis et ma famille. Chacun reçoit sa petite boîte ou sachet, et ces douceurs se savourent autour d'un café ou d'un thé, en attendant le grand jour.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Retrouver le plaisir de cuisiner fait maison est un véritable bonheur.
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En attendant Noël, je vais partager une recette de bredele chaque jour pendant les sept prochains jours ! Aujourd'hui, voici une création alléchante : des bredele au pavot glacés à la mandarine, inspirés du blog Beau à la louche, mais légèrement adaptés. Cette recette, originale et savoureuse, apporte une petite touche de renouveau à mes préparations. Le goût de pavot s’harmonise délicieusement avec le peps de la mandarine.
Ingrédients nécessaires
Pour les sablés au pavot :
- 330 g de beurre pommade
- 140 g de cassonade
- 1 zeste d'orange non traitée, finement râpé
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 œuf
- 400 g de farine
- 100 g de pavot bleu
Pour le glaçage à la mandarine :
- 120 g de sucre glace
- 8 gouttes d'huile essentielle de mandarine
- De l'eau
Instructions de réalisation
- Dans un robot, crémez le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le zeste d'orange, la vanille en poudre et l'œuf tout en continuant de fouetter.
- Incorporez progressivement la farine, puis ajoutez le pavot et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez au moins 4 heures.
- Préchauffez le four à 160°C. Divisez la pâte en quatre et façonnez-la en boudins de 2 cm de large.
- Coupez-les en morceaux d'un centimètre, formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un trou au centre de chaque boule avec le manche d'une cuillère et enfournez pendant 12 minutes.
- Une fois les biscuits refroidis, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'huile essentielle de mandarine, puis ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remplissez une poche à douille de glaçage et garnissez chaque biscuit. Laissez sécher quelques heures.
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