Les flatulences peuvent varier considérablement en intensité. Les explications d'un expert nutritionniste sur ce phénomène quotidien.
Quels sont les aliments qui influencent cette odeur ? Les légumineuses telles que le soja, les haricots rouges, les lentilles, les pois chiches et les fèves sont souvent mentionnées.
Autrefois peu appréciées, ces cultures végétales sont aujourd'hui conseillées par de nombreux diététiciens pour plusieurs raisons essentielles :
- Richesse en fibres : Les autorités sanitaires préconisent une consommation de 30 g de fibres par jour, un objectif que près de 90 % des Français ne parviennent pas à atteindre.
- Faible index glycémique : Ces aliments ont un impact modéré sur le taux de sucre dans le sang.
- Bonne source de protéines végétales : Environ 13 g de protéines peuvent être obtenus dans 150 g de légumineuses cuites.
Les légumineuses : bienfaits et inconvénients
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande de consommer ces aliments au moins deux fois par semaine. Que ce soit dans des salades, des woks ou en purées, les options sont variées.
Cependant, la consommation de légumineuses peut provoquer des désagréments digestifs. Selon le nutritionniste Anthony Berthou, les personnes au système digestif sensible peuvent éprouver des ballonnements et des flatulences après leur consommation.
Les causes des flatulences odorantes
Les légumineuses contiennent des fibres fermentescibles qui alimentent les bactéries du microbiote intestinal, entraînant ainsi la production de gaz.
Cependant, tous les gaz ne sont pas malodorants. Selon Berthou, « les flatulences odorantes proviennent surtout de la consommation excessive de protéines animales – viande, poisson, œufs. Un manque de mastication peut également aggraver la situation. »
À l'inverse, lorsqu'on consomme des légumineuses, le corps produit des acides gras bénéfiques tels que le butyrate, qui ne sont pas odorants. En d'autres termes, les flatulences peuvent être bruyantes sans nécessairement sentir mauvais.
Source : France Inter
