Laissez-vous séduire par la douceur de l’aubergine dans cette quiche légère et savoureuse, qui ravira vos papilles tout en restant agréable pour votre ligne. Suivez nos étapes pour une aventure culinaire facile et délicieuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
INGRÉDIENTS
- 2 aubergines
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
USTENSILES
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
PRÉPARATION
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les aubergines coupées en dés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Battez les œufs dans un saladier, incorporez la crème fraîche et le lait, puis salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Saupoudrez le fond de tarte précuit d’herbes de Provence, puis répartissez le mélange d'oignons et d'aubergines uniformément sur la pâte.
Étape 5
Versez le mélange aux œufs sur les aubergines, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit ferme.
ASTUCE DE CHEF
Pour vérifier si votre quiche est prête, plongez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
ACCORD VIN
Associez cette quiche légère avec un verre de vin blanc sec tels qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes du plat.
L'INFO EN PLUS
L'aubergine, délicieuse et bénéfique, est faible en calories et riche en fibres et antioxydants, idéale pour une alimentation équilibrée.
PRÉSENTATION DU PLAT
Servez la quiche chaude ou tiède, découpée en parts régulières sur un plat sobre, ou directement dans des assiettes individuelles avec une petite salade verte.
N'oubliez pas les couverts à tarte pour un service facilité !
