Dans les jardins historiques, tels que ceux des curés, les légumes croissaient près des fleurs, permettant ainsi de nourrir les âmes tout en embellissant l'espace. Cependant, au XXe siècle, les jardins traditionnels ont évolué pour prioriser l'esthétique, reléguant souvent les potagers à des coins discrets.
La révolution du foodscaping
À la fin des années 1980, le député et maire de Blois, Jack Lang, a engagé des paysagistes pour transformer les parcs municipaux, intégrant des éléments à la fois nourriciers et ornementaux. C'est ainsi que le concept de foodscaping est né, alliant food (nourriture) et landscaping (aménagement paysager).
Avec la montée en puissance de la permaculture, les jardiniers redéfinissent le jardin comme un espace généreux qui prône l'esthétique, la biodiversité et la durabilité. L'association de plantes comestibles avec des fleurs et des arbustes crée un jardin à la fois beau et fonctionnel.
Des associations enrichissantes
Voici une sélection de plantes à intégrer dans vos massifs :
- Les choux : Principe du potager décoratif, le chou kale, par exemple, apporte une palette de couleurs allant du bleu au mauve et se marie bien avec d'autres fleurs.
- Les cosmos : Ces belles fleurs annuelles, faciles à cultiver, ajoutent de la légèreté et attirent les pollinisateurs, rendant tout massifs encore plus vivants.
- Les poivrons et piments : Leur allure érigée et leurs fruits colorés embellissent votre potager tout en étant comestibles.
- Les zinnias : Résistants et colorés, ces derniers font aussi le bonheur des butineurs et apportent du charme au jardin.
Les végétaux incontournables
Tester d'autres cultures comme les blettes, les dahlias, ou même les cardons et artichauts. Ces plantes, à la fois ornementales et nourricières, enrichissent l'aspect visuel et gustatif de votre jardin, tout en favorisant une biodiversité précieuse.
Les fraisiers, qui enchantent petits et grands, et le lin, qui agit comme un répulsif naturel, renforcent cette pratique de mixité des cultures. Le jardin devient ainsi un écosystème harmonieux, alliant beauté, utilité et éducation environnementale.
* Editions Terre vivante - 3 avril 2025 - 120 pages – 15 €
