Les célébrations de Noël évoquent la convivialité, le partage et des repas parfois trop copieux. Cette générosité a un revers : le gaspillage alimentaire atteint des sommets, entraînant des kilos de nourriture jetés. Focus sur les trois aliments les plus souvent gaspillés à cette période.
Noël est un moment festif, où les tables se mettent à l'heure des mets raffinés. Des apéritifs gourmands aux desserts envoûtants, cette saison incite à se retrouver autour de plats savoureux. Cependant, une étude de l’ADEME révèle qu’environ trois kilos de nourriture par foyer finissent à la poubelle à la fin décembre. Ce gaspillage est surtout dû à une préparation excessive de repas, car 83 % des foyers craignent de manquer de nourriture, entraînant des excès facilement évitables. Certains aliments, en particulier, se retrouvent plus souvent qu’on ne le souhaiterait dans nos déchets.
Les aliments les plus souvent jetés pendant les fêtes
Une étude réalisée par l’institut YouGov pour Too Good To Go révèle que trois grandes catégories d'aliments sont souvent gaspillées durant les fêtes : le pain, en tête de liste avec 37 % de déchets, suivi des accompagnements tels que le riz, les pommes de terre et les pâtes, représentant 32 %. Les apéritifs se classent quant à eux avec 29 % de gaspillage. Cela devrait motiver les Français à repenser la manière dont ils planifient et consomment leurs repas.
Adopter les bons gestes pour limiter le gaspillage
Heureusement, il existe des solutions simples pour réduire ce gaspillage alimentaire tout en préservant l'esprit festif des célébrations.
Avant le repas
- Planifiez les quantités avec soin : par exemple, comptez ¼ de baguette par personne pour éviter les surplus.
- Préparez les toasts à la demande pour garantir leur fraîcheur.
Pendant le repas
- Servez-vous en petites portions pour goûter à tout sans gaspiller. Les plus gourmands peuvent toujours se resservir !
- Évitez de sortir tous les plats d’un coup, notamment les verrines, afin de préserver leur goût.
Après le repas
- Partagez les restes avec vos invités pour une attention généreuse et anti-gaspillage.
- Réinventez les restes : transformez les accompagnements en plats créatifs comme un riz sauté ou un gratin. Le pain rassis peut devenir une chapelure ou servir à préparer des cookies originaux.
- Veillez à la conservation : le foie gras, par exemple, se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 3 à 4 jours.
Source : Gaspillage alimentaire et fêtes de fin d’année : près de 8 Français sur 10 déclarent gaspiller à cette période, Too Good to Go, le 29 novembre 2023.
