Invitez le printemps dans votre cuisine avec cette recette de lapin rôti à la moutarde. Alliant simplicité et saveurs aromatiques, elle promet un repas qui ravira tous les gourmets.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 lapin découpé
- 100 grammes de moutarde à l'ancienne
- 400 ml de bouillon de volaille
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étapes simples à suivre
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Chauffez l'huile d'olive et faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen.
- Salez et poivrez les morceaux de lapin, puis faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Retirez le lapin et badigeonnez-le généreusement de moutarde à l'ancienne.
- Remettez le lapin dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et le thym séché. Portez à ébullition.
- Couvrez et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à obtenir un lapin bien cuit et tendre.
- Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour une croustillante texture, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus du lapin avant de l’enfourner.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera à merveille avec les saveurs du plat.
Informations supplémentaires
Le lapin, viande maigre, est parfait pour un repas léger mais savoureux. Cette recette met en valeur ses arômes, tout en y ajoutant une touche épicée avec la moutarde.
Comment servir
Présentez le lapin dans un plat rustique, idéalement en terre cuite, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet.
