La tarte aux courgettes est une spécialité culinaire qui a le pouvoir d'enchanter même les plus sceptiques vis-à-vis des légumes. Avec sa pâte croustillante et son mélange savoureux de courgettes et d'épices, elle s'avère être l'accompagnement idéal pour un dîner d'été réussi. Suivez cette recette étape par étape et réalisez une tarte qui éveillera vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 courgettes
- 200 grammes de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- sel et poivre
Ustensiles
- moule à tarte
- râpe à fromage
- fouet
- four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 5
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, pensez à les faire dégorger avec un peu de sel avant de les disposer sur la pâte. Cela préservera le croustillant de la tarte.
Accord mets-vins
Cette tarte se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. La fraîcheur et les arômes fruités de ces vins viendront sublimer les saveurs délicates de la courgette.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, la tarte aux courgettes est souvent servie lors de repas familiaux ou de pique-niques estivaux, où la courgette est à son apogée.
