La street food séduit un large public, des enfants aux adolescents, sans oublier les passionnés de football. Quoi de mieux que de savourer ces délices faits maison, qui raviront toute la famille ? Voici quelques astuces et recettes incontournables.
Hamburger maison
Pour réaliser un hamburger succulent, commencez par préparer votre pain fait maison. Mixez 120 g de farine avec 15 g de levure de boulanger diluée dans 15 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. Ensuite, incorporez 15 cl de lait, 30 g de sucre et 500 g de farine, suivi de 125 g de beurre mou. Laissez lever encore une heure. Formez ensuite des petits pains sur une plaque huilée et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Garnissez de ketchup et de moutarde, ajoutez de la salade, des cornichons émincés, un steak haché assaisonné, une tranche de cheddar fondu, et pour finir, des rondelles d'oignon et une tomate tranchée.
Bagels authentiques
Pour des bagels dignes de New York, mélangez 500 g de farine, 15 g de levure de boulanger diluée dans 25 cl d'eau tiède, 1 c. à c. de sucre, 1 c. à c. de sel et 3 blancs d'œufs à l'aide d'un pétrin. Laissez lever sous un linge humide, puis divisez la pâte en petites boules en formant un trou au milieu. Après 15 minutes, pochons les bagels pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante agrémentée d'une cuillère à soupe de Maïzena. Égouttez et enfournez à 210 °C, badigeonnés de jaune d'œuf et de graines de pavot ou de sésame. Pour les garnir, tartinez avec du fromage fouetté et de la moutarde au miel, puis ajoutez du saumon fumé et des oignons rouges.
Hot dogs savoureux
Les hot dogs en version maison utilisent la même pâte que les hamburgers, façonnée en petits boudins de 10 x 4 cm, à placer dans des moules en papier aluminium. Laissez lever 2 heures puis enfournez à 220 °C pendant 10 minutes. Ouvrez-les en longueur, tartinez de ketchup ou de Savora, et garnissez avec des oignons caramélisés, une saucisse et de la choucroute réchauffée.
